|
|
UN ANALİZİ
Firmamızın laboratuarına gelen buğday ve un numuneleri, hem reolojik olarak hem de fiziksel olarak analiz edilmektedir. Analizler : Nem, Yaş gluten, Gluten Index, FN, FFN, kül, normal ve gecikmeli sedim testleri, elek analizleri Reoloji Farinogram,Extensogram ve Alveogram Fırın Analizleri Un numunesi ve uygun görülen katkı maddeleri pişirme testlerinde denenmektedir ve ekmeklik kalite kriterlerine göre sonuçlar rapor edilmektedir. Tavsiyeler Yapılan analizlerin ışığında uygunluğu düşünülen katkı maddeleri hem reolojik olarak hem de pişirme testlerinde çalışılmaktadır. Alınan sonuçlar değerlendirilmektedir ve en iyi sonuç veren deneme ,müşterilerimize önerilmektedir. |
|
|
